Reteta zacusca cu ciuperci

[petrilaana]

Desi am facut deja o portie serioasa de zacusca cu vinete (38 de borcane), acum am gasit o Reteta de zacusca cu ciuperci care ma tenteaza foarte tare. Sa vad daca-mi adun curaj sa o fac toamna aceasta, daca nu, la anul sigur o incerc in locul cele treaditionale.

Ingredinete:
ciuperci 2 kg
gogosari 3 kg
ardei capia 3kg
vinete 6 kg
morcov 1,5 kg
ceapa 2 kg
bulion 400 gr
ulei 750 ml
sare
boabe de piper
foi de dafin

Doar cand o vad in poza, si deja mai capat putin curaj sa ma apuc de ea.

[muschu]

Doar cand o vad in poza, si deja mai capat putin curaj sa ma apuc de ea.

Intradevar, apetisanta zacusca din imagine...

Dar, la zacusca de vinete ce reteta ai folosit?

[petrilaana]

Dar, la zacusca de vinete ce reteta ai folosit?

Zacusca de vinete am facut-o dupa reteta:

10 kg vinete
6 kg gogosari
6 kg ardei kapia
3 kg ceapa
1-2 l bulion
2 l ulei
piper boabe
frunze de dafin
sare

Vinetele si ardeii kapia i-am copt, ceapa si gogosarii le-am macinat. Eu am redus insa cantitatea de ulei de la 2 litri la 1 litru. Oricum, toate cantitatile sunt ajustabile dupa gust, nu cred ca exista reteta perfecta valabila pentru toata lumea ...

[florentinab]

Imi plac ambele retete. Am facut si eu multi ani la rand, dar acum nu se mai gasesc ciuperci pe camp si am renuntat la aceasta zacusca delicioasa.