Forumul CaseSiGradini.ro

Desi am facut deja o portie serioasa de zacusca cu vinete (38 de borcane), acum am gasit o Reteta de zacusca cu ciuperci care ma tenteaza foarte tare. Sa vad daca-mi adun curaj sa o fac toamna aceasta, daca nu, la anul sigur o incerc in locul cele treaditionale.


Ingredinete:
ciuperci 2 kg
gogosari 3 kg
ardei capia 3kg
vinete 6 kg
morcov 1,5 kg
ceapa 2 kg
bulion 400 gr
ulei 750 ml
sare
boabe de piper
foi de dafin

Doar cand o vad in poza, si deja mai capat putin curaj sa ma apuc de ea.

petrilaana scrie:Doar cand o vad in poza, si deja mai capat putin curaj sa ma apuc de ea.

Intradevar, apetisanta zacusca din imagine...

Dar, la zacusca de vinete ce reteta ai folosit?

muschu scrie:Dar, la zacusca de vinete ce reteta ai folosit?

Zacusca de vinete am facut-o dupa reteta:

10 kg vinete
6 kg gogosari
6 kg ardei kapia
3 kg ceapa
1-2 l bulion
2 l ulei
piper boabe
frunze de dafin
sare

Vinetele si ardeii kapia i-am copt, ceapa si gogosarii le-am macinat. Eu am redus insa cantitatea de ulei de la 2 litri la 1 litru. Oricum, toate cantitatile sunt ajustabile dupa gust, nu cred ca exista reteta perfecta valabila pentru toata lumea ...

Imi plac ambele retete. Am facut si eu multi ani la rand, dar acum nu se mai gasesc ciuperci pe camp si am renuntat la aceasta zacusca delicioasa.